Para cada perfil de cliente, um tipo de produto

Com mix variado e foco em personalização, padarias dos supermercados se consolidam como ponto de conexão emocional entre marca e cliente.

A padaria deixou de ser apenas um setor de conveniência dentro do supermercado para se tornar um espaço estratégico de fidelização. No St Marche, por exemplo, essa área é pensada para atender diferentes perfis de consumidores, cada um com motivações específicas de compra. Segundo Rafael Feitosa, gerente de produtos e qualidade da rede, há três grandes grupos que se destacam: o cliente que valoriza o frescor e a produção artesanal, aquele que busca por praticidade no dia a dia e o consumidor que enxerga na padaria um momento de indulgência, optando por pães e confeitaria premium. “Essa diversidade de perfis é atendida por meio de um mix amplo e consistente, que fortalece a confiança do cliente com a marca”, explica o executivo.

A oferta de produtos adequados a cada estilo de vida é um dos pilares dessa estratégia. Quem busca por bem-estar encontra opções integrais, de fermentação natural ou sem açúcar. Já os consumidores que priorizam conveniência têm acesso a pães pré-assados, fatiados e embalados, prontos para facilitar a rotina. Para os momentos de indulgência, a rede aposta em croissants, viennoiseries, bolos e sobremesas exclusivas, que elevam a experiência de compra. Essa amplitude de portfólio reforça a percepção de que a padaria “entende” o consumidor em diferentes ocasiões de consumo, criando vínculo e recorrência.

Mais do que variedade, a personalização se tornou um diferencial competitivo. No St Marche, o desenvolvimento de receitas autorais, formatos diferenciados e lançamentos sazonais traduzem tendências e preferências dos clientes em produtos únicos. O feedback constante também orienta novidades de sabores e embalagens, fazendo com que o consumidor se sinta ouvido e reconhecido. Essa atenção ao detalhe transforma a padaria em um espaço de relacionamento, indo além da compra e reforçando a lealdade à marca.

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Ao apostar em frescor, conveniência e indulgência, mas com personalização no centro da estratégia, a padaria se consolida como um elo de fidelização. Para Feitosa, esse papel ultrapassa a oferta de produtos: trata-se de criar experiências que acompanham diferentes momentos da vida do consumidor, fortalecendo o vínculo emocional com a marca. Nesse cenário, a padaria deixa de ser apenas mais uma seção do supermercado para se tornar um verdadeiro motor de retenção de clientes.

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