O poder do FFLV: exposição inteligente impulsiona vendas e fideliza consumidores

Há um bom tempo o setor de FFLV (frutas, flores, legumes e verduras) deixou de ser apenas uma área destinada aos produtos frescos para assumir um papel estratégico dentro dos supermercados. Responsável por causar a primeira impressão da loja, a categoria influencia diretamente a percepção de qualidade, a experiência de compra e a fidelização dos consumidores. Nesse cenário, redes como Grupo Koch e Oba Hortifruti mostram que a combinação entre layout, abastecimento, conveniência e comunicação pode transformar o FFLV em um importante diferencial competitivo.

Inovação em logística e armazenamento de frutas e verduras 

Orgânicos, funcionais e plant-based em alta

Para o Grupo Koch, o hortifrúti representa o início da jornada do cliente e sintetiza a identidade da empresa. “O FFLV é a principal porta de entrada da experiência de compra e faz parte de nossa história, que começou como pequenos produtores, depois como feirantes e, posteriormente, como supermercadista , afirma Tiago Silva, diretor comercial do Grupo Koch. “Essa trajetória nos permite compreender profundamente as expectativas dos clientes", diz.

Silva explica que o objetivo é fazer com que qualidade e preço caminhem juntos, fortalecendo a confiança do consumidor. "Priorizamos o frescor, recebendo produtos diariamente e comprando diretamente da roça para levá-los à mesa dos nossos consumidores, e quando o cliente encontra produtos frescos, bonitos e de alta qualidade, cria uma percepção positiva de toda a loja e aumenta sua confiança para retornar”, ressalta.

Layout pensado para o consumidor

No Grupo Koch, a exposição é planejada a partir da jornada de compra. Fluxo de circulação, sazonalidade, categorias complementares, harmonização de cores, volume de vendas e produtos estratégicos orientam a organização da seção. "A exposição dos produtos é planejada com base na jornada do consumidor, no fluxo de circulação da loja e nos principais momentos de consumo, onde buscamos organizar o setor de forma simples, intuitiva e agradável, facilitando a localização dos itens e estimulando uma compra mais prática", explica Silva.

A preocupação vai além da organização visual e cada detalhe é pensado para valorizar os produtos, otimizar a experiência de compra e fortalecer a conexão do consumidor com a loja no Koch. Além disso, outro cuidado está no controle da exposição para reduzir desperdícios, com volumes adequados à demanda de cada loja. “Dessa forma, preservamos o frescor, reduzimos as perdas por maturação excessiva e garantimos que o cliente encontre produtos de excelente qualidade durante todo o dia”, pontua o gestor. “Nosso papel é oferecer produtos de alta qualidade, com excelente apresentação e em um ambiente que facilite escolhas mais saudáveis”.

No Oba Hortifruti, a estratégia percebida pelo shopper está baseada na valorização da experiência de compra. O FFLV ocupa posição de destaque logo na entrada das lojas, reforçando o impacto visual desde o primeiro contato com o consumidor. Entre as características observadas no conceito de visual merchandising da rede estão a organização por blocos de cores, iluminação intensa, exposição abundante dos produtos, presença de itens premium e integração do hortifrúti com a floricultura e alimentos prontos. Esses elementos fazem parte da experiência oferecida pela marca e são facilmente percebidos nas lojas.

Em ambos os casos, Koch e Oba, o ambiente busca estimular diferentes sentidos durante a compra, de modo a demonstrar a atenção e cuidados quanto ao frescor e qualidade dos produtos.

Além da organização física, a comunicação no ponto de venda tem ganhado importância para orientar o consumidor. Mensagens simples, informações sobre procedência, rastreabilidade e benefícios nutricionais ajudam a estimular escolhas mais saudáveis, enquanto produtos posicionados na entrada da loja, com boa iluminação e aparência de frescor, aumentam a percepção de qualidade.

Mercado em expansão

O fortalecimento do FFLV acompanha uma mudança de comportamento do consumidor brasileiro. Segundo o IPC Maps, o consumo da categoria deverá movimentar R$ 73,1 bilhões em 2026, crescimento de 7,1% em relação ao ano anterior, desempenho superior à média do consumo nacional.

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O levantamento aponta ainda maior interesse por alimentos frescos, naturais, produtos de origem conhecida e soluções que combinem saudabilidade com conveniência, movimento impulsionado principalmente pelas gerações mais jovens. Na prática, os exemplos de Grupo Koch e Oba Hortifruti demonstram que investir em uma exposição planejada do FFLV vai muito além da estética. A categoria tornou-se uma ferramenta estratégica para gerar fluxo, fortalecer a imagem da loja, reduzir perdas, agregar valor aos produtos e criar uma experiência de compra capaz de fidelizar consumidores.