SV TÁ ON: perdas e rupturas ganham status estratégico no varejo alimentar

Carlos Eduardo, presidente da ABRAPPE, foi o convidado da semana e falou sobre como perdas e rupturas já superam a margem de muitas redes, exigindo decisões cada vez mais estratégicas no varejo

Perdas e rupturas seguem entre os maiores desafios do varejo alimentar e devem permanecer no centro das decisões estratégicas em 2026. Esse foi o principal recado do episódio do SV TÁ ON que entrevistou Carlos Eduardo Santos, presidente da ABRAPPE (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas).

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Ao longo da conversa, o executivo explicou a diferença entre perdas e rupturas e mostrou como ambos os indicadores impactam diretamente margem, faturamento e fidelização do cliente. Dados da pesquisa anual da ABRAPPE revelam que, no supermercado, a perda média de estoque chegou a 2,79%, índice que, em muitos casos, supera a margem líquida do negócio. Já a ruptura total atinge 15,44%, o que significa que, a cada 100 produtos procurados, 15 não são encontrados pelo consumidor.

Durante o podcast, Carlos destacou que o tema deixou de ser operacional e passou a ser estratégico, exigindo envolvimento direto da liderança. “Prevenção de perdas não é responsabilidade de uma área isolada. Ela precisa ser tratada como uma agenda corporativa, com participação de todas as áreas do negócio, da compra ao ponto de venda”, afirmou.

O executivo também reforçou o papel dos dados e da tecnologia na redução de perdas e rupturas, com destaque para a importância da acurácia de estoque, que hoje gira em torno de 88% no varejo alimentar. “Quando o estoque não reflete a realidade da loja, o varejo perde venda, margem e confiança do consumidor. Trabalhar com dados confiáveis é o primeiro passo para atacar a ruptura”, explicou.

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Para 2026, a ABRAPPE reforça a bandeira da ‘perda ampliada’, ampliando o olhar para além do estoque e incluindo despesas administrativas, consumo de recursos e ineficiências operacionais. Em um cenário de possível desaceleração econômica, a mensagem é clara: “Investir em prevenção de perdas é uma das formas mais rápidas e eficientes de proteger margem, gerar caixa e sustentar o crescimento do varejo”.

Assista o podcast na íntegra: