Fondue ganha novas ocasiões de consumo e indústria aposta em praticidade para impulsionar categoria

Tradicionalmente associado aos dias frios, o fondue vem ampliando seu espaço no mercado impulsionado por tendências como a busca por experiências gastronômicas em casa, praticidade no preparo e diversificação das ocasiões de consumo. Indústria e varejo observam um consumidor cada vez mais disposto a transformar momentos cotidianos em experiências de compartilhamento, abrindo novas oportunidades para a categoria ao longo de todo o ano.

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Na avaliação de Karina Dal Sasso, diretora de Marketing da Vigor Alimentos, o crescimento da categoria está diretamente relacionado às mudanças de comportamento do consumidor. “A categoria de fondue vem sendo impulsionada por duas forças principais: a busca por experiências premium em casa e a demanda por praticidade. O fondue é um prato que tem na sua essência o compartilhamento, reunindo pessoas em torno de uma experiência de consumo interativa que pode substituir ocasiões normalmente vivenciadas fora do lar”, destaca.

Para ampliar o alcance da categoria, a Vigor busca estimular o consumo para além do inverno. De acordo com Karina, a empresa tem trabalhado para destravar o consumo da categoria ofertando o produto em um período maior ao longo do ano e não nos restringindo apenas ao inverno. Ela acrescenta que a companhia também investe em conteúdos que mostram “que há muitas formas de se consumir fondue, como em molhos, hambúrgueres ou outros preparos”, ampliando as oportunidades de crescimento do consumo.

Entre as novidades para 2026, a Vigor apresenta uma nova identidade visual para as linhas de fondue Vigor e Faixa Azul. A iniciativa traz design mais atrativo e comunicação mais clara de posicionamento das marcas e atributos dos produtos relevantes para o consumidor. “O destaque fica para o fato dos nossos fondues dispensarem refrigeração, o que traz conveniência e flexibilidade para seu consumo”, completa Karina.

Na Tirolez, a percepção é semelhante. “Temos observado consumidores cada vez mais interessados em recriar experiências gastronômicas em casa, sem abrir mão da praticidade”, conta Maria Flavia Cailó, gerente de Categoria da empresa.

A executiva ressalta também que “cresce a procura por produtos que facilitem o preparo e permitam aproveitar a ocasião de forma simples e conveniente”. Além da praticidade, a empresa identifica uma ampliação das ocasiões de consumo. Segundo Maria Flavia, “também percebemos uma ampliação das ocasiões de consumo, com a fondue ganhando espaço além dos momentos mais tradicionais do inverno”. Nesse cenário, a Tirolez procura incentivar novas utilizações do produto, mostrando que o fondue pode estar presente em diferentes momentos e atender a diversos perfis de consumidores.

Para a temporada de inverno de 2026, a marca reforça a visibilidade da categoria. A gerente afirma que a estratégia contempla a ampliação da atuação digital, com o uso de conteúdos que incentivam novas formas de consumo, receitas, harmonizações e combinações. “O objetivo é inspirar os consumidores a aproveitarem os produtos em diferentes ocasiões ao longo da temporada”, diz.

Visibilidade e estratégia no varejo alimentar

Nos supermercados, a categoria mantém relevância estratégica principalmente durante os meses mais frios. Flavia Picanço, diretora comercial e de RH do Hortifruti Natural da Terra, afirma que a categoria é muito relevante para a estratégia comercial da rede, sobretudo durante a temporada de inverno. “Além das vendas diretas, os produtos têm o importante papel de impulsionar a venda das linhas de queijos especiais, além de frutas e carnes”, salienta.

Entre as tendências observadas pela empresa, destacam-se novas propostas de sabor. Segundo Flavia, “hoje vemos um crescimento na busca por fondues com queijo de mofo azul, como gorgonzola e roquefort”. A executiva destaca ainda que um dos diferenciais do Natural da Terra é o oferecimento do cogumelo Paris como complemento para o fondue de queijo, campeão de venda.

Para potencializar os resultados da categoria, a rede aposta na venda complementar. “O cross-merchandising é estratégico no Natural da Terra. Filé mignon e os próprios fondues de queijos e chocolates trazem a venda complementar para pães especiais e frutas já cortadas”, diz.

Na Coop, a categoria também contribui para o desempenho das vendas sazonais. Marcos Rodrigues, gerente de Compras da rede, afirma que o fondue contribui no incremento do tíquete médio, já que normalmente gera compras complementares. “Em relação às tendências, a indústria vem oferecendo produtos relacionados à praticidade e à premiunização. Como reflexo desse movimento, os consumidores têm demonstrado interesse por fondues prontos para preparo rápido, versões com blends especiais de queijos e opções de chocolate”, conta.

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Nas estratégias de exposição da Coop, a praticidade também influencia as ações no ponto de venda. O executivo destaca que os melhores resultados acontecem quando se facilita a jornada de compra do shopper. Além disso, o avanço de produtos que dispensam refrigeração permite mais flexibilidade em exposições sazonais com destaque para a categoria e em ações de cross-merchandising, aproximando o produto de itens complementares e estimulando a compra da experiência completa.